Ouvrez l’œil pour les délicieuses fleurs jaunes du caragana de Sibérie, un arbuste robuste.
Dans le jardin
Le caragana est un arbuste pouvant atteindre de 4 à 5 m de hauteur. Il s’adapte à différents types de sols et résiste bien à la sécheresse. Une exposition plein soleil est idéale, mais le caragana peut tolérer l’ombre. Il est parfois utilisé pour remplacer le thuya occidental (communément appelé cèdre) pour créer des haies denses et rustiques. Toutefois, contrairement au cèdre, il tolère moins bien les sols humides et mal drainés.
Saviez-vous que…
…dans la forêt nourricière, le caragana de Sibérie n’a pas seulement un rôle de plante comestible, mais qu’il est également utilisé comme fixateur d’azote ? En effet, l’arbuste est une plante pionnière des milieux pauvres et peut servir à enrichir un sol, en plus de contrer l’érosion ou encore de créer une haie brise-vent.
Inspirations culinaires
Les fleurs et les pois du caragana de Sibérie sont comestibles. Les fleurs ont un goût de petit pois et peuvent être servies crues en salade. Les pois à l’intérieur des gousses peuvent être séchés, puis consommés comme des lentilles.
En résumé
- Parties à cueillir : fleur, pois ;
- Période : mai et juin, juillet et août ;
- Goût : pois.
Références bibliographiques
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