L’agastache est une plante qui attire grandement les pollinisateurs. Il est fréquent d’observer de nombreux bourdons sur un même épi floral !
L’agastache est une plante qui attire grandement les pollinisateurs. Il est fréquent d’observer de nombreux bourdons sur un même épi floral !
Dans le jardin
L’agastache préfère les endroits ensoleillés, mais tolère également la mi-ombre. Un sol riche et humide est adéquat pour cultiver cette plante, mais celle-ci peut s’adapter également à des sols plus pauvres. Dans tous les cas, le sol se doit d’être bien drainé. Elle nécessite également un bon couvert neigeux pour survivre à l’hiver.
Saviez-vous que…
…pour éviter que l’agastache se répande trop, il est recommandé de couper les fleurs avant qu’elles montent en graines ? D’ailleurs, les fleurs coupées de l’agastache peuvent servir à composer de magnifiques bouquets ! Certaines variétés sont mauves et d’autres sont blanches.
Inspirations culinaires
Les feuilles et les fleurs se consomment fraîches ou séchées. Elles ont un goût très anisé et parfois même mentholé. Les feuilles ont un goût plus prononcé au début de la période de floraison. En tisane, l’agastache s’accorde bien avec la menthe. Également, vous pouvez explorer de nombreuses recettes, autant salées que sucrées, qui mettent en vedette cette plante qui est à la fois une plante aromatique et une fleur comestible.
Idées de recettes : gâteau au chocolat et agastache, gratin de courgette et agastache, couscous à l’agastache, salade de pommes, de fenouil et d’agastache, etc.
En résumé
- Parties à cueillir : fleur et feuille ;
- Période : mai à octobre ;
- Goût : Anis.
Références bibliographiques
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Pépinière Casse-Noisette. (s.d.) Arbre à noix. Saisi le 30 mars 2022 de https://www.cassenoisettepepiniere.com/Noyers.php