Si plusieurs la considèrent comme la mauvaise herbe des bleuetières, d’autres adorent la comptonie voyageuse, notamment pour ses feuilles odorantes qui s’infusent en tisane. Son parfum résineux renferme parfois même des notes d’eucalyptus.
Dans le jardin
La comptonie voyageuse est un fixateur d’azote. Elle pousse dans des sols sablonneux et pauvres en nutriments. Elle préfère un plein ensoleillement et pousse en milieu ouvert.
Saviez-vous que…
…ce petit arbuste au feuillage garni et odorant qui ressemble à une fougère peut s’avérer un bel atout comestible dans une plate-bande ornementale? Toutefois, la comptonie peut prendre rapidement beaucoup de place. Attention de bien la contrôler.
Inspirations culinaires
En cuisine, les chatons s’utilisent comme épices. Ils ont un parfum sucré de miel et leur goût s’apparente à celui du clou de girofle. On peut les cueillir de novembre jusqu’à la mi-avril. Une fois les chatons séchés, il s’agit simplement de les broyer et de les ajouter aux recettes. Ils accompagnent bien les plats de gibier, les soupes, etc. Les feuilles, quant à elles, se cueillent de mi-mai à mi-août et peuvent s’infuser séchées ou fraîches. Elles font d’excellentes tisanes réconfortantes !
En résumé
- Parties à cueillir : feuille, chaton ;
- Périodes : mi-mai à mi-août (feuille), novembre à mi-avril (chaton) ;
- Goût : résineux, rappelant l’eucalyptus.
Références bibliographiques
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