Voilà une autre plante bien connue pour son parfum extraordinaire, mais plutôt méconnue pour sa comestibilité.
Dans le jardin
Le lilas demande peu de soins, mais apprécie un sol riche, bien drainé et pas trop acide. Également, il préfère une exposition plein soleil.
Inspirations culinaires
Les fleurs de lilas peuvent aromatiser le lait ou la crème. Une fois que la crème a pris l’odeur du lilas, il suffit de la filtrer. La crème ainsi obtenue peut ensuite être consommée telle quelle ou encore être fouettée pour une garniture florale !
Il est également possible de faire de la gelée de lilas au vin blanc. Celle-ci se consomme bien dans des hamburgers ou simplement sur des craquelins avec des fromages fins.
En résumé
- Partie à cueillir : fleur ;
- Période : mi-mai à mi-juin ;
- Goût : parfumé, amer.
Références bibliographiques
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Pépinière Casse-Noisette. (s.d.) Arbre à noix. Saisi le 30 mars 2022 de https://www.cassenoisettepepiniere.com/Noyers.php