Présent sur tout le territoire québécois, le raisin d’ours est une plante de la forêt boréale qui est peu connue du public, malgré toutes ses utilités.
Dans le jardin
Le raisin d’ours sert de couvre-sol dans la forêt nourricière. Il s’agit d’une plante très rustique et résistante, pouvant croître sous le soleil ou à la mi-ombre et dans une grande variété de sols. En milieu naturel, le raisin d’ours pousse sur des substrats rocheux ou sablonneux, souvent secs et acides.
Saviez-vous que…
…le raisin d’ours est une plante feuillue dont les feuilles restent attachées même pendant l’hiver ? En effet, à l’instar des conifères, ses feuilles ne tombent habituellement pas en automne.
Inspirations culinaires
Les fruits du raisin d’ours sont meilleurs transformés, soit cuits en confiture ou en compote, soit mélangés avec d’autres fruits. Les fruits sont à manger avec modération.
En résumé
- Partie à cueillir : fruit ;
- Période : août ;
- Goût : doux, texture farineuse.