Il est fréquent d’observer l’achillée de couleur blanche, mais il en existe de nombreuses variétés aux couleurs diversifiées allant du rose au rouge, en passant par le jaune.
Dans le jardin
L’achillée millefeuille est une plante très répandue au Québec, mais elle se retrouve également presque partout sur le globe en zone tempérée. De manière générale, l’achillée pousse dans tous les types de sols et supporte très bien la sécheresse. Elle préfère les endroits exposés au soleil, mais tolère également un emplacement à la mi-ombre.
Saviez-vous que…
…l’achillée millefeuille est parfois appelée « l’herbe à dinde » ? Ce serait en référence aux éleveurs de dindons qui l’intégraient autrefois à la nourriture de leur volaille afin que cette dernière soit en meilleure santé.
Inspirations culinaires
La cueillette des fleurs se fait au courant de l’été, en juillet et août, mais la récolte peut s’étendre jusqu’en septembre. La fleur peut être séchée en bouquet, la tête vers le bas, à l’abri de la lumière. En tisane, elle se mélange très bien avec la menthe, la mélisse ou le thé du Labrador. En trop grande quantité, elle peut apporter une certaine amertume. Vaut mieux ainsi en mettre avec parcimonie dans votre infusion.
En résumé
- Partie à cueillir : fleur ;
- Période : juillet à mi-septembre ;
- Goût : un peu amer.
Références bibliographiques
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