Populaire chez les jardiniers en raison de sa floraison extensive, le phlox mérite de se faire connaître pour ses fleurs comestibles et sucrées.
Dans le jardin
Le phlox est une plante pouvant s’adapter à une multitude de sols, bien qu’il préfère les sols riches, humides et bien drainés. Le phlox est relativement rustique et peut croître en plein soleil ou encore à la mi-ombre. Il est sensible à l’oïdium, une maladie causant l’apparition de taches blanches sur les feuilles.
Saviez-vous…
…qu’il existe plusieurs variétés de phlox de différentes couleurs : mauve, rose, rouge, bleu, bicolore, etc. ? La variété Blue Paradise est particulièrement majestueuse puisqu’elle peut atteindre jusqu’à 1,2 m de hauteur.
Inspirations culinaires
Les fleurs de phlox possèdent un goût assez sucré, ce qui leur permet de rehausser des salades de fruits. Les fleurs peuvent être mises dans des jus, des thés glacés ou toute autre boisson sucrée. On les utilise pour décorer les gâteaux, les pâtisseries, les salades, les potages, etc.
En résumé
- Partie à cueillir : fleur ;
- Période : juillet à octobre ;
- Goût : épicé, sucré.
Références bibliographiques
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