On retrouve différents pruniers à la forêt nourricière. Certaines variétés produisent des prunes jaunes et d’autres des prunes bleues !
Dans le jardin
Les pruniers sont des arbres appréciant le soleil et un sol neutre ou légèrement basique.
Saviez-vous…
…qu’on peut remarquer sur les prunes une couche poudreuse légèrement cirée ? Cette couche s’appelle « pruine » et elle se retrouve également sur d’autres fruits. Ce phénomène s’apparente au sébum chez l’humain et sert de protection pour le fruit contre les maladies, les parasites et l’humidité. La pruine s’enlève facilement lorsqu’on frotte le fruit ou qu’on laisse couler un peu d’eau sur celui-ci.
Inspirations culinaires
Les fruits se récoltent de septembre à la mi-octobre. Il suffit de tirer sur les fruits ou de secouer doucement la branche avant de ramasser celles qui tombent au sol. Les prunes sont des fruits qui continuent de mûrir à l’air ambiant deux à trois jours après la récolte. On les consomme fraîches, cuites ou déshydratées. Cuites, elles sont délicieuses en compote, en confiture, dans des jus ou des liqueurs, en pudding et même en beurre (comme du beurre de pomme).
En résumé
- Partie à cueillir : fruit ;
- Période : septembre à mi-octobre ;
- Goût : sucré.
Références bibliographiques
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